Helt siden 1923 har Blæstad vært arena for landbruksutdanning, først som Blæstad Småbrukerskole og fra 1969 som Statens Landbruksmaskinskole. Fra 1989 fikk studiestedet høgskolestatus og har siden drevet undervisning innen landbruksteknikk og jord- og plantekultur. Fra slutten av 1990-tallet har studietilbudet også omfattet økologisk landbruk. På Blæstad tilbyr Høgskolen i Hedmark bachelorstudier i agronomi, landbruksteknikk og økologisk landbruk. Disse studietilbudene er unike både i nasjonal og skandinavisk sammenheng. I tillegg finnes det tilbud om årsstudier på deltid innen landbruksteknikk og økologisk landbruk.