Studentene skal etter sluttført emne ha tilegnet seg:

· kompetanse i matpedagogikk

· kunnskap slik at de blir kyndige aktører i helsefremmende arbeid i samfunnet.

· kunnskaper om skolefaget Mat og helse som et allmenndannende, praktisk og helsefremmende fag.

· kunnskap i å formidle matrelatert kunnskap

· kunnskap i å lede veiledningsprosesser i mat og kosthold hvor teoretisk kunnskap blir nært knyttet til utvikling av praktiske ferdigheter og bevisstgjøring av taus kunnskap.

Emnet har fokus på didaktisk refleksjon, offentlige ernæringspolitiske målsetninger og innholdet i skolefaget Mat og helse. Studentene skal få innsikt i følgende tema:

· Norske kokebøker og annet opplysningsarbeid om mat fra nasjonsbygging til postmodernisme

· Fagets historie, innhold, undervisningsmetoder og vurderingsformer i grunnskolen

· Arenaer og metoder for matrelatert helsefremmende arbeid

· Analyse av matinformasjon i media, informasjon, reklame eller underholdning

· Utvikling av spisevaner og barn og unges kosthold

· Skolemåltid og mattilbud i skolen

· Planlegging og organisering av matundervisning – ulike arenaer/tilpasset opplæring

· Mat, entreprenørskap og matrelatert næringsutvikling

· Mat- og kjøkkenhygiene i hjem, skole og nærmiljøet

· Teknikker og redskap innen matlaging - didaktisk analyse

· Matvarekunnskap og anbefalinger for norsk kosthold – didaktisk perspektiv

· Estetikk og opplevelsesdimensjon innen faget

· Kommunikasjon og formidlingsteknikker

Praktisk på kjøkkenet, demonstrasjoner, forelesninger og fagdidaktisk muntlig og skriftlig refleksjon, analyse av informasjonskilder.

Individuell praktisk fagdidaktisk eksamen. Karaktersystem: Graderte karakterer.